1️⃣猪瘦肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切丁，蒜片，姜片
2️⃣猪肉切完水洗一下血水，攥ganq水分，放盐，生抽，胡椒粉，葱姜水，蛋清，玉米淀粉，拌匀淋少许食用油
腌制10分钟
3️⃣宫保汁：
两勺生抽
四勺醋
半勺老抽
两勺糖
一勺淀粉
适量清水（四勺
4️⃣油热放入花椒出香味后，捞出花椒粒，开大火至油冒烟，腌制好的猪肉和姜蒜片一起下锅，炒至变色，加入黄瓜胡萝卜大葱丁，翻炒30秒，加入调料汁翻匀，出锅前加入炸花生米和味精翻炒均匀出锅
另一个宫保汁：
三勺半陈醋
三勺白糖
一勺生抽
半勺老抽
盐
白胡椒粉一点点（0.1g）（腌制肉的时候没放
玉米淀粉0.6勺
清水两勺