1、先将鱿鱼的头部和身体分开，用清水冲洗一下，把黄色或者黑色的内脏去除，在鱿鱼的一侧划一刀，然后将鱿鱼放入醋水中浸泡15分钟左右，这里的醋随便什么醋都可以，这样就能把鱿鱼背上的皮撕掉。
2、剪开鱿鱼的肚子，把墨囊小心取出，接着要把鱿鱼的眼睛去除，同时清洗掉鱿鱼须触爪上的吸盘口等杂质。
3、鱿鱼嘴也叫做龙珠，有两个像鹰嘴样的东西，在鱿鱼须的触爪中心是鱿鱼的牙齿，这一部分也需要去除，去除完毕再用清水冲洗。
食谱：糯米鱿鱿筒
原料：大鱿鱼1条、糯米饭100克，火腿肠1根、花菇2个，圆白菜50克、葱、蚝油、甜面酱、孜然粉
做法：1、鱿鱼筒快速洗净干净，剥去表皮红膜
2、圆白菜、水发香菇、火腿肠切丁
3、锅中放少许油，下葱末、香菇炒出香味，放圆白菜、火腿肠煸炒，
4、然后放入糯米饭炒匀
5、将炒好的糯米饭塞入鱿鱼筒内，用牙签封口
6、蚝油、甜面酱、孜然粉调成汁
7、烤盘中，铺锡纸，放上装有糯米饭的鱿鱼筒和鱿鱼须，刷上调好的孜然汁，烤箱预热，中层200度烤15分钟，中间翻面一次
烹饪tips：烤制时间可依据鱿鱼的大小调整返回搜狐，查看更多